منتدى أضواء الشهرة إدارة ميمي أبوبكر

منتدى أضواء الشهرة إدارة ميمي أبوبكر

منتدى شامل ومتنوع


    ملف شامل للسلطات

    شاطر

    ميمي أبوبكر
    Admin
    Admin

    المساهمات : 807
    تاريخ التسجيل : 23/01/2011

    ملف شامل للسلطات

    مُساهمة  ميمي أبوبكر في الأحد مايو 01, 2011 10:31 am

    سلطة الجزر

    المقادير

    ـ 6 حبات من الجزر الطازج.
    2 ملعقة كبيرة طحينة.
    1/2 فنجان من عصير الليمون الحامض.
    3 ـ 4 فصوص من الثوم المدقوق.
    1/2 ملعقة من مسحوق النعنع اليابس أو الجاف.
    ملح حسب الذوق.
    قليل من زيت الزيتون.

    الطريقة


    يقشر الجزر ويغسل ويسلق بالماء ثم يسحق مع فصوص الثوم والملح حتى يصبح المسحوق ناعماً.
    تضاف الطحينة وعصير الليمون الحامض إلى مسحوق الجزر.
    يوضع مزيج السلطة في طبق التقديم ويزين بقليل من مسحوق النعنع الجاف وزيت الزيتون.[





    سلطة الطماطم


    المقادير
    3 ـ 4 حبات بندورة متوسطة.
    6 فصوص من الثوم المدقوق.
    1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
    1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    قليل من الفلفل الأحمر الناعم.
    ملح حسب الذوق.
    2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.

    الطريقة

    تغسل حبات البندورة (الطماطم) وتقطع إلى دوائر عريضة.
    يخلط الثوم المدقوق مع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والكمون والزيت في وعاء على حدى.
    تصف دوائر الطماطم في طبق التقديم وتدهن كل دائرة بخليط التوابل والثوم وتقدم





    سلطة البطاطا بالمايونيز_ صحتين وعافية...!


    ألمقادير:
    _ 3 حبات بطاطا مسلوقة
    _ 5 فصوص ثوم
    _ 2 ملعقة مايونيز
    _ ملعقة صغيرة ملح
    _ عصير ليمونة
    _ فلفل أبيض حسب الرغبة



    ألطريقة:

    تقشر البطاطا وتوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل وتخلط جيدا. تقدم السلطة باردة الى جانب اللحوم







    سلطة اللبن بالخيار

    المقادير

    2 ـ 3 حبة من الخيار الطازج.
    2 ـ 3 حبة من البصل الأخضر.
    2 كوب من لبن ال**ادي.
    1/2 كوب من ال**يب المغسول.
    1/4 كوب من الجوز المفروم.
    قليل من الفلفل الأسود.
    قليل من الملح.
    قليل من النعنع الجاف.

    الطريقة


    تغسل حبات الخيار وتقشر وتقطع إلى شرائح صغيرة ورقيقة وتوضع في المصفاة.
    يقشر البصل الأخضر ويغسل ويفرم ناعماً مع إضافة قليل من ورق البصل.
    يخلط اللبن مع شرائح الخيار المصفى ثم يضاف البصل الأخضر المفروم وال**يب والجوز والفلفل الأسود والملح.
    يزين وعاء سلطة اللبن بقليل من مسحوق النعنع الجاف ويوضع الطبق في الثلاجة مدة ساعة على الأقل قبل التقديم.







    سلطه فواكه جميله جدا " الوان تفتح النفس"


    المكونات والمقادير

    ـ حبة شمام.
    ـ حبتا رمان مقشرتان.
    ـ 3 حبات من فاكهة الباسيون.
    ـ 3 حبات كيوي.
    ـ موزتان.
    - حبة اناناس طرية.
    ـ حبتا مانغو طريتان.
    ـ علبة عصير الفواكه الاستوائية.
    ـ 4 ملاعق سكر ناعم.
    ـ نصف ملعقة قرفة.

    طريقة التحضير


    1 ـ نظفي الفواكه جيدا ثم جففيها من الماء وأزيلي بذرها وقشرتها.
    قطعي حبـات فـاكهة البـاسيـون والكيوي الى أنصاف، ثم اعملي منها أشكـالا هندسية حسب الرغبة، وذلك باستخدام القوالب المخصصة للحلويات حتى يكون الطبق أكثر جاذبية.
    2 ـ قطعي الموز الى دوائر متساوية الحجم، وحبة الأناناس الى أجزاء متوسطة، ثم استخدمي ملعقة الآيس كريم في تقطيع الشمام والمانغو للحصول على كويرات متساوية الحجم.
    3 ـ ضعي قطع الموز والاناناس في قـاع ال**ـدية، ثم اخـلطي عصير الفواكه الاستوائية مع السكر والقرفة، واسكبي نصفه فوق قطع الفواكه الموجودة في ال**دية.
    4 ـ أضيفي بقية الفواكه، ثم زينيها بحبات الرمان. رشيها ببقية العصير الممزوج بالسكر والقرفة، واحتفظي بها الى أن يحين موعد التقديم






    سلطة حارة




    المقادير..

    شوية زيت

    1 بصلة كبيرة مقطعة مربعات

    5 فصوص ثوم مقطعة مربعات

    3 حبات طماطم مقطعة مربعات

    4 فلفل صغير حار مقطعة شرايح

    1 ماجي

    شوية ملح

    1\2 فنجال قهوة سكر

    الطريقة

    توضع المقادير كلها في قدر على نار هادئة جدا حتى تذوب وتختلط مع بعضها

    حطيها في الخلاط واخلطيها وبعدين رديها في القدر على نار هادئة جدا حتى تتماسك وتثقل

    صبيها في علبة زجاجية واحفظيها في الثلاجة..

    تقدم كسلطة حارة مع الكبسات وجميع انواع الرز

    بامكانك زيادة عدد حبات الفلفل الى 10 حبات حسب رغبتك حرارتها..

    وبالهناء والعافية






    سلطة فرنسية


    المقادير:

    2 حبة طماطم+ 2 حبة خيار +3حبات جزر +2 حبة بطاطس متوسطة الحجم +حزمة خس
    +عصير ليمونة + ملح حسب الرغبة + 2 ملعقة طعام زيت طعام


    الطريقة:

    يسلق البطاطس و الجزر ثم يقشر و يقطع على شكل حلقات ويقطع الطماطم و الخيار أيضا الى
    حلقات-
    يغسل الخس جيدا وتعمل منه فرشة على طبق دائري ثم يرص الجزر على شكل دائرة في وسط الطبق وترص حوله حلقات الخيار ثم حلقات الطماطم ثم البطاطس
    يخلط عصير الليمون و الملح و الزيت ويرش به وجه السلطة{يمكن اضافة اي خضار آخر }






    سلطة سيزر

    المقادير:

    خس امريكى عدد 1
    توست مقطع مكعبات
    صلصة ( روب + خردل + عصير ليمون + زيت زيتون )
    جبنة باميرزان مبشورة



    الطريقة:

    يقطع الخس قطع صغير
    يحمص مكعبات التوست فى الفرن
    تخلط الصلصة وتصب فوق الخس والتوست قبل التقديم
    ترش جبنة باميرزان






    سلطة مكرونة

    المقادير:

    نصف كيس مكرونة .. أي شكل ..
    علبة حمص حب جاهزة
    علبة فاصولياء حمراء
    علبة ذرة صفراء
    علبة بازلاء
    2-3 ملاعق مايونيز
    علبة **ادي
    علبة لبن صغيرة
    ملح
    ملاحظة ....... عدم استخدام البهارات افضل



    الطريقة:

    - تسلق المكرونة مع الملح .
    - تصفى المكرونة و تغسل بالماء الفاتر .
    - تخلط جميع المعلبات مع بعض بعد تصفيتها من الماء الموجود فيها مع المايونيز و ال**ادي و اللبن و الملح .
    - بعد ان تفتر المكرونة توضع على باقي المقادير و تخلط و توضع في اناء محكم الإغلاق في الثلاجة إلى وقت التقديم .





    سلطة السمك

    المقادير

    500 غرام من السمك
    2 كوب من الزيت النباتي.
    2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.
    1/4 كوب من الك**رة الخضراء المفرومة.
    2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
    1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
    1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
    ملح حسب الرغبة.


    الطريقة

    ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء البارد ثم يفرك بالدقيق والملح من الداخل ويسلق.
    يرفع السمك من ماء الغلي ويترك في مصفاة حتى يبرد.
    ينزع الشوك وقشر السمك، ثم يهرس لحم السمك ويقلي بالزيت الساخن.
    يضاف إلى السمك الثوم والك**رة والبهارات المطحونة وعصير الباذنجان والملح. تقلب المقادير جميعها بسرعة على النار ثم ترفع سلطة السمك عن النار.
    تصب السلطة في طبق التقديم وتقدم باردة
    alien alien alien alien alien alien alien

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد فبراير 18, 2018 7:21 pm